川口で話題のお店といえば、そうこの「アルカイク」。ちょっと都心から離れた場所でありながら常にお客様が絶えない理由は、高野シェフの徹底した姿勢がファンを魅了し続けているから。
店名の「アルカイク」とは「古典的な」という意味。生ケーキだけでなく、フランスの伝統焼き菓子がずらりと並ぶ、まさにこのお店の特徴を表しています。流行の動きが激しいスイーツ業界の中で、流行りものに流されず、自分の作りたいお菓子を作っていきたいと仰る高野シェフ。その世界観は語るまでもなくお店中に溢れていて、ずらりと並ぶ珍しい焼き菓子やパンにジャム、どこかシックで美しいケーキなど、見た目の華やかさだけでないたまらなくおいしそうなスイーツやパンに、時間を忘れて魅入ってしまいます。

また、お店の人気スイーツの一つは色とりどりのマカロン。これはマカロン好きのデリケーキスタッフも脱帽。あまり馴染みのない方もいるかもしれませんが、同じように見えるマカロンはお店によって全然違うんです。生地が軽かったり重かったり甘みが強かったり、それは全てシェフのセンス次第。こちらのマカロンはサクッとした歯応えの表面にしっとりした中の生地、そして何より驚くほどおいしいのが中央のクリーム！クリームとジャムが美しく挟まったマカロンは、もうケーキの域です。お店でもすぐに売り切れてしまうとのことで、全ての種類を制覇することも難しいとか。そのマカロンも、デリケーキなら全種類をセットで召上っていただくことができます！

瑞々しいフルーツを飾ったケーキはもちろん、シェフこだわりの焼き菓子に、人気のマカロン、また隠れファンの多いキャラメルなど、楽しみが幅広くいつも新しいおいしさを教えてくれるお店「アルカイク」。古典的なお菓子の中に、新しい世界を作り出す高野シェフワールドを、ぜひご堪能あれ。

流行に流されず、本当に自分の作りたいと思うお菓子だけを作りたいという高野シェフ。徹底したこだわりはお菓子の種類を豊富にさせ、訪れるごとに楽しませてくれる充実のラインナップです。中でも、クラシカルなお菓子が好きなシェフの得意は伝統焼き菓子。飽きの来ない味わい深い焼き菓子は、遠方のファンも通い詰めさせてしまうほど。

焼き菓子はどっしりと力強く、ケーキは食欲をそそる美しさを。食べてからはもちろん、食べる前からわくわくする焼き色や絶妙なフォルム、溜息の出る繊細な色づかいを自在に操る高野シェフ。芸術的なセンスが、多くの人を魅了し続けています。