タスマニアの大自然が育んだ、キメ細かく密度の濃いチーズ「タスマニアン・ヘリテージ」に、味わい深いフランス産の「キリ」。 なんと、あのミシュランで三ツ星を獲得した、銀座のレストラン「ロオジエ」で一流の技術を身に付けた女性パティシエ、 六名シェフが選び抜いたのはこの二種のクリームチーズ。 とろとろのチーズをタルトに流してさっと焼き、表面はしっとり、中はとろ~りとろけるこのケーキ、 想像できたらすごい!と言える驚きのレア感です。
「チーズの好きな人にこの舌触り、味を楽しんでもらいたい」と六名シェフ。 直径16cmとやや大きめのタルトに、濃密なチーズを流したタルトは、 8名前後でも満足の食べ応え。