東京都・港区白金。駅に降り立った時点で歩く人並みが違うことに気付かされる、 都内屈指の高級住宅街です。ハウスウェディングのレストランや、ブランドショップ の独立店舗が多いメインストリート沿いに佇むのが、こちらのケーキ屋さん「ラ・ ファリーヌ」。お客様には優雅なマダムを初め芸能人の方も多く、その中にはあの俳 優石田純一さんの姿も。「アド街ック天国」でもお勧めされた、一流の方にもお墨付 きをいただくほどの味で街に定着しています。

また、お菓子には「ゴッホのひまわり」や「マダムマリーズのお菓子」など、シェフ のイメージを伝える名前が。絵画や音楽からインスピレーションを受けて、こんなお 菓子を作ってみよう、と思うことが多いそうです。今も先日行ったコンサートから、 新しいお菓子を創作中！小さな焼き菓子の中にハートやお花をあしらったりと、お菓 子作りに対する熱意と豊かな感性が光る、見ても楽しいお菓子が揃っています。

お客様に女性やお子様が多いため、リキュールを使わないお菓子がほとんど。その代 わり、フルーツそのものを使いさらに味の質を上げています。目に見えない贅沢が詰 まったお菓子は、グルメな方ほどすぐに気付くはず。大切な方への贈り物を探す時、 また本当にいいものを食べたいと思う時、ぜひ活用してもらいたいお店です。

伝統菓子の再現にも意欲たっぷりの若手シェフ
フランス・アルザス地方で修業後、あの「イデミ･スギノ」で焼き菓子を任されたという永井シェフ。小さい頃からパティシエを目指し、今では伝統ある焼き菓子をこれから再現し ていきたいというシェフは、意欲たっぷりで素材へのこだわりも強く、市場にも直接足を運び、すっかり顔なじみになるほど。
また、音楽や絵画からもお菓子のイメージを沸き上がらせる豊かな感性の持ち主。
シンプルな形をかわいらしい姿に、ネーミングをより親しみやすくした焼き菓子は、素材の味をくっきり浮かび上がらせ、焼き菓子をもっと楽しめるように教えてくれています。