木のぬくもりを感じさせる店内に、大きな窓から太陽の光が明るく差し込むお洒落なケーキ店「ガトーマスダ」。お店がオープンしたのは6年前のこと。ですがこちらのお店の増田オーナー、実はもう、４５年以上もあることを研究し続けているんです。
それは何かというと、ケーキ・お菓子には欠かせない「フルーツ」。中でもかなりの手間、時間を必要とする「フルーツの洋酒漬け」に、情熱を注いでいます。

そんなフルーツを使って出来上がったタルトやケーキ。注目されないわけがありません。お店自慢のケーキの１つであるアップルパイは、板橋区で愛され親しまれているお菓子として、「板橋のいっぴん」に選ばれるほど。こちらは山形県の「ふじ」を木になったまま完熟させ、「みつ」がたっぷり入った生のまま食べておいしいりんごを３個も使った、何とも贅沢なアップルパイなんです。
そのりんごも、熟成フルーツに情熱を注ぐガトーマスダならでは。りんごだけ食べたくなるおいしさなのでつい食べてみると、りんごのおいしさを引き継ぎながら、さらにまろやかに旨みを増していて、普通のりんごとはまるで違う味わい。アップルパイ嫌いの方もこのりんごを食べたら見方が変わるのでは、と思うほどです。

４５年もの間、「フルーツの洋酒漬け」に情熱を注いできた増田オーナー。ガトーマスダのフルーツケーキは、洋酒に漬け込むことで生まれる、洋酒漬けフルーツの本当の魅力、おいしさ、そういったうまみに溢れています。
「これほどうまいものはないな、というぐらいのものを作る義務が、われわれにはある」と言う増田オーナー。情熱は今も尽きることなく、熟成フルーツの研究を続けています。 お菓子作りへの情熱、素材を慈しむ愛情をたっぷり注がれた大人のためのケーキで、本物のおいしさをお楽しみ下さい。