フランス語で「子猫」を意味するお店の名前の通り、全体にシェフの目が行き渡る、ちょうどいい広さの店内。東京都仙川という郊外にある、決して大きくはないお店でありながら、数々の雑誌はもちろん、先日のテレビ東京「極上スイーツ50連発」タルト部門でも紹介され、その味は地元の方を始め多くのお客様からの評判を呼んでいます。

パティシエの六名シェフは、日本でも指折りの女性パティシエの中の一人。銀座資生堂パーラーで１０年の修行を積み、そこで確かな技術と、ケーキ作りに対する自由な発想を得たのだそう。その自由さの一番象徴的なケーキが、シェフの作る「ミルフィーユ」。通常パイ生地とクリームを重ねられているところを、大胆にもクリームの周りをパイで囲み、従来の食べにくさとはかけ離れた、おいしく楽しく食べられる姿に変身。発想は自由に大胆に、でもケーキのデコレーションはとても細やかで丁寧。苺のカット面一つを取っても、女性らしい繊細さが光っています。

また、「ホームメイドのチーズケーキ」という本も出版されているシェフはやはりチーズケーキがお好きだそう。デリケーキで販売中の「タルトゴルゴンゾーラ」は、クリームチーズとゴルゴンゾーラを合わせた、濃厚なチーズタルト。レッドペッパーを表面に飾っており、シェフのオリジナリティはこちらにも遺憾なく発揮。チーズ好きにとって、また新たな魅力のチーズケーキの登場です。お菓子作りが好きな人は、シェフのもう一冊の著書「金曜日のお菓子作り ― マーシュとルコラのお料理ブック」もぜひ参考に。　

体に優しく、丁寧に作られた女性パティシエならではの味だから、お子様にも安心です。家族での団欒のひとときに、またお友達が遊びに来たときのおもてなしに、ぜひ一度、一緒に味わってみて下さいね。

自由な発想で、丁寧で繊細なケーキ作りをされる六名シェフ。チーズケーキの本「ホームメイドのチーズケーキ」を出版する程の腕前で作られたこだわりのケーキ「フロマージュ」は、シェフのオリジナリティが光る一品です。

作りたてのケーキにもこだわり、日に何度もケーキを作るというシェフは、もちろん素材にもこだわりがあり、天然素材で安心できる素材を重視。新鮮で体に優しいケーキは、大切なご家族やお友達にも安心です。１つ１つにシェフの愛情のこもっていることを実感できるはず。