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花びらのように繊細。上品なハチミツムース
口に入れると一瞬にしてふわっととろけるハチミツのムース。
オレンジやグレープフルーツと合わせることで、控えめな甘さが一層
引き立ち、ひんやり軽やかな口どけ。中にバナナのソテーを加え、
下に甘いベリーのソースをひいた豪華な仕上がりです。
本物のマンゴーより濃厚！爽やかカシスも◎
本物のマンゴーよりおいしい！濃厚なマンゴーのムースは甘酸っぱい
カシスムースと相性最高。中にもマンゴーとオレンジの果肉をごろっと
入れ、底には軽く煮た苺のコンフィ、中央にはチョコレート生地を。
どちらも３０分ほどの解凍でお召し上がりいただけます！
俳優・石田純一さんにも推薦された経歴の持ち主
東京屈指の高級住宅街・白金に、待望の独立を果した金澤シェフ。
前店「ラ・ファリーヌ」のシェフ時代にも、TV東京「出没！
アド街ック天国」で石田純一さんの推薦で大々的にオンエアされた、
セレブ地区の若手カリスマシェフです。 また、雑誌「ELLE」では
”お洒落業界人のおもたせ”コーナーに、シェフのお菓子が紹介され、
新店舗の注目度も大。
素材にこだわり、作るお菓子によって小麦粉やバターなども複数の種類を
使い分けるシェフ。ただ新鮮なフルーツを使うだけでなく、リキュールに
こだわったりと一手間かけたフルーツ使いが絶妙で、満足感のあるおいし
さが魅力。この夏限定のパルフェ２種、絶対に食べ逃しなく！
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