コーヒーの「酸味」が苦手な人向けの銘柄や種類は? 【コーヒー豆を知る】 コーヒーの味わいを決める要素には、「苦味」「甘み」そして「酸味」があります。 The Specialty Coffee Association(米国スペシャルティーコーヒー協会)では、上記の味をはじめ香りやコク・キレとい […] 続きを読む
人気カフェではどんなコーヒー豆を使っている?種類と特徴 【コーヒー豆を知る】 国内・海外に多数の店舗を展開する人気のカフェやコーヒーショップ。 店内で提供されるコーヒーには、どんな豆が使われているのでしょうか? 今回は、全国に店舗数の多い有名なカフェ・コーヒーショップで使われているコーヒー豆につい […] 続きを読む
このままではコーヒー豆不足に?「コーヒー2050年問題」とは 【コーヒー豆を知る】 街を歩けば、コンビニで香り高いドリップコーヒーが100円ちょっとで手に入る毎日。 しかし、あと30年後には、そんなことは夢のまた夢で、大航海時代のようにコーヒーは超高級品になっているかもしれない…と言ったらどうしますか? […] 続きを読む
コーヒーの産地によって味と特徴はどう違う? 【コーヒー豆を知る】 コーヒー豆を選ぶとき、たくさんの種類があるので「どれを買おうかな?」と迷ってしまいますよね。 コーヒー豆の選び方についてはいくつかポイントがあります。以前のこちらの記事も参考にして下さいね。 コーヒー豆を選ぶ時の基準とな […] 続きを読む
「コーヒーチェリー」とは?市販のコーヒー豆と「生豆」の違い 【コーヒー豆を知る】 コーヒーチェリーとは? 皆さんは「コーヒーチェリー」という名前を聞いたことはありますか? コーヒーチェリーとは、コーヒー豆(種子)を取り出す前の実の状態をいいます。 コーヒーの木は年に1回白い花を咲かせた後、8ヶ月ほどか […] 続きを読む
カフェインレスコーヒー・デカフェコーヒーとは 【コーヒーの効能】【コーヒー豆を知る】 欧米のコーヒーカルチャーの広まりや健康志向から、最近では、カフェやコンビニでも必ずといっていいほどメニューにある「カフェインレスコーヒー」や「デカフェ」。 しかし、これらの正確な意味やカフェインの作用などについてはよく分 […] 続きを読む
コーヒー豆の保存方法。温度や期間でどう変わる?おすすめ容器も紹介 【コーヒー豆を知る】 産地・焙煎など自分の好みにこだわって選んだコーヒー豆、できるだけ味や香りを変化させたくないですよね。 そこで今回は、コーヒー豆の保存方法について、期間や温度などのキホンと、おすすめの容器も紹介します。 コーヒー豆の【常温 […] 続きを読む
コーヒー豆の種類と特徴。味や香りはどう違う? 【コーヒー豆を知る】 自宅やオフィスでは、やっぱり自分好みのコーヒーを味わいたいですよね。 コーヒー豆の種類や特徴をある程度知っていれば、自分好みのコーヒーと出会える確率も高まります。 学び始めるととても奥が深いコーヒー豆の分類ですが、今回は […] 続きを読む