コーヒーが好きでなにか関わるような仕事をしたいと思っている人のなかには、焙煎に興味を持っている人もいるのではないでしょうか。コーヒーとしっかりと向き合い、小さいながらも本格的な焙煎コーヒーが作れたら嬉しいですね。焙煎屋でバイトをするということはどんなことなのか、また焙煎士の資格が必要なのか解説したいと思います。
■小さなコーヒー店の焙煎屋での仕事とは
一般的にコーヒーの焙煎を行うとなれば、焙煎士などの資格を取得して専門的な知識のもと、焙煎作業を行うのが一般的だと思います。現在は電気式の自動焙煎機を使っているケースが多く、バイトの求人でもメインを占めています。もともと主流だったガスを使って、熱源の焙煎機を使った求人は、そもそもの募集が少なく空きも出ないのでなかなか見かけません。正社員で働くというよりは、契約社員やアルバイトになり、必要なときに焙煎の作業を行うのが一般的です。正社員としてしっかりと働きたいのであれば。大手ロースターの焙煎工場などで務める方法もあります。工場にて作業を行うことになるので、安定して働きたい人に向いています。業務用の焙煎機を使って操作するのもあり、本格的に携わっているのを感じるのではないでしょうか。焙煎屋で働きたいと思っても、一般的な求人には載っておらず、知り合いに紹介してもらい就職する人もいます。そもそもコーヒー好きな人が多いこと、職種としても人気があるのですぐに見つからないこともほとんどです。
■小さな焙煎屋の求人を探すときのポイントは
焙煎の資格をとったものの、実際に仕事ができないと意味がなくなってしまいます。工場勤務は嫌だな…と思っている人にとっても、求人の少なさがネックになってしまうことも。一番手軽なのは、やっぱり求人サイトを見て、小さなお店でも焙煎の募集がないかを調べていきます。以前よりもコーヒーの需要が高まっているため、自宅で焙煎をしている人も少なくありません。個人店などの小さいお店では、専門的な知識を持った焙煎士はとても重宝されます。それでも求人が見つからないときは、自家焙煎を行っている小さなお店に直接問い合わせをして「今求人を募集していないか」聞いてみることからはじめてもいいと思います。求人サイトだけだと、どうしても件数が少なく倍率も高いのでなかなか決まりません。求人をあえて出していないお店もありますし、実際には人を募集しているなんてケースもよく聞きます。求人サイトは何十万などのお金がかかることもありますし、よくわからないなどの理由から嫌煙してしまっている人もいます。小さなお店になると焙煎士がほしいと思っても、あえて求人を出さずに知り合いなどを求人するにとどまってしまうのです。
直接お店に行って話を聞いてみてもいいですし、電話で募集をしていないか確認してみてもいいと思います。いきなり聞いて嫌な顔をされるのではと躊躇してしまいがちですが、焙煎士を雇いたいと思っている企業にとっては、余計なお金をかけずに採用できるのもあり、直接話しを聞いてみることがいかに重要なのか、わかってもらえるのではないでしょうか。
■小さなお店の焙煎士はコミュニケーションスキルも必須
小さなお店で自家焙煎をしているようなお店だと、ただ焙煎をしていればいいのではなく、それを納品する、管理するのはもちろん、接客なども必要になってきます。焙煎した豆を購入しにきた人と話すのはもちろん、お互いにとっても楽しい時間になります。小さいお店だからこそ、周囲の評判もとても重要です。何かしらトラブルが起きてしまっても、お互いの関係性ができていれば大きな問題になる心配もなくなります。コミュニケーションスキルやコーヒースキルを学び、美味しく焙煎できるようにしていきたいものですね。なかでも狙い目は店舗数や売上が伸びているお店です。儲かっているということは、常に新しく採用したいと考えています。そこに待っているだけで応募したい人がやってくるのですから、お店にとっても嫌な気持ちになる心配はありません。ただ、焙煎士の仕事は簡単なものではありませんし、常に勉強も必要です。小さなコーヒー屋で、自家焙煎したものが飲めるとなれば、楽しみなのはいうまでもありません。実際に携われる部分が多いと、もっとコーヒーについて知りたい、成長したいと考えられるようになるのではないでしょうか。
■まとめ
あなたの家の近くにも小さなコーヒー屋はありませんか。夫婦で営んでいるような小さなものでも、本格的で美味しいコーヒーが飲めるとなれば、どんなところなのかも気になりますよね。焙煎士の資格を取得して、もっと専門的な知識を持ってコーヒーと向き合えるようになるのが一番です。小さなお店だからこそ経験できることもたくさんあり、あなたを成長させてくれるはずです。焙煎の仕事の奥深さを知ると、コーヒーもより美味しく飲めますよ。
