簡単なアイスコーヒーの作り方。大量に作るなら水出しがおすすめ!

「アイスコーヒーの簡単な作り方を知りたい!」「一度に大量のアイスコーヒーを作ってストックしておきたい」というコーヒー好きの方も多いのではないでしょうか? 今回は、簡単に大量のアイスコーヒーを作ることのできる「水出しコーヒー」の作り方を紹介します。特別な道具は必要ないので、すぐに試していただける作り方です。

簡単なアイスコーヒーの作り方「水出し」とは?

「水出し」とは、その名のとおり水でコーヒーを作る方法です。通常、お湯でないとコーヒーは作れませんが、水でも時間をかけることでコーヒーを作ることができます。 時間がかかるのがネックですが、寝る前などに仕込んでおけば問題ないでしょう。

水出しアイスコーヒーの作り方【1リットルの場合】

以下では、水出しコーヒーの基本的な作り方を紹介します。1リットルのコーヒーを作る場合を想定していますので、ご家庭で作る量に合わせて量は調整してください。

コーヒー豆を細めに挽く

水出しコーヒーを作る場合は、いつもよりコーヒー豆を細めに挽きます。具体的には、中細挽き程度がおすすめです。白砂糖とグラニュー糖の間ぐらいの大きさが目安となります。 あまり細く挽きすぎてもエグ味の原因となるので、ほどほどの細さにしておきましょう。

杯数分の粉をボトルに入れる

続いて、作りたいアイスコーヒーの杯数分のコーヒー粉を入れます。1杯(120ml)につき10gが目安です。したがって、1リットルの場合は80g程度のコーヒー粉を入れます。 コーヒー粉が多いほど濃いコーヒーになるので、粉の量はお好みで調整してください。

水を注いで寝かせる

ボトルに杯数分+αの水を注いで寝かせます。なぜなら、コーヒー粉に水が吸われてしまうからです。1リットルのコーヒーを作る場合は、100mlぐらい多めに入れておきましょう。 だいたい8時間寝かせれば水出しコーヒーの完成です。夜寝る前に仕込んでおくのがおすすめです。

ペーパーフィルターでこす

出来上がった水出しコーヒーは、ペーパーフィルターで濾します。コーヒーを淹れるときのようにドリッパーにペーパーをセットして、その上から水出しコーヒーを注いでください。 濾した水出しコーヒーはボトルに入れて、冷蔵庫で保存しておきましょう。

アイスコーヒーを水出しで作る3つのメリット

最後に、アイスコーヒーを水出しで作るメリットを紹介します。急冷式のアイスコーヒーももちろんおいしいですが、大量に簡単に作るのであれば水出しコーヒーがおすすめです。

作り置きができる

水出しアイスコーヒーは、作り置きに比較的向いています。なぜなら、温度変化による劣化の影響をほとんど受けないからです。 抽出した水出しアイスコーヒーは、冷蔵庫で保存すれば3日ほどはおいしく飲めます。

手間がかからない

水出しコーヒーを作るのには、あまり手間がかかりません。コーヒー粉をボトルに入れて水を注げば、待つだけでアイスコーヒーが出来上がります。 時間がかかるとはいっても、寝る前に仕込めば朝には出来上がっていることになります。

雑味・エグ味が出にくい

水出しコーヒーは、雑味・エグ味の出にくい作り方です。コーヒー粉を水につけておくと成分が溶け出しますが、水が飽和状態になると抽出が止まります。 したがって、水出しコーヒーは過抽出になりにくい作り方だといえるのです

まとめ:水出しアイスコーヒーは簡単でおいしい!

今回は、簡単に大量のアイスコーヒーを作ることのできる「水出しコーヒー」の作り方を紹介します。特別な道具は必要ないので、お家ですぐに試してみてくださいね。