「【コーヒー豆を知る】」の記事一覧

コーヒー豆の「エイジング」という言葉を聞いたことはありますか？ 美容業界で年齢肌のお手入れを「エイジングケア」と言ったり、ステーキハウスで熟成させた牛肉を「エイジングビーフ」と呼ぶこともあるように、エイジングとは「時が経 […]

コーヒーの味わいを決める要素には、「苦味」「甘み」そして「酸味」があります。 The Specialty Coffee Association（米国スペシャルティーコーヒー協会）では、上記の味をはじめ香りやコク・キレとい […]

国内・海外に多数の店舗を展開する人気のカフェやコーヒーショップ。 店内で提供されるコーヒーには、どんな豆が使われているのでしょうか？ 今回は、全国に店舗数の多い有名なカフェ・コーヒーショップで使われているコーヒー豆につい […]

街を歩けば、コンビニで香り高いドリップコーヒーが100円ちょっとで手に入る毎日。 しかし、あと30年後には、そんなことは夢のまた夢で、大航海時代のようにコーヒーは超高級品になっているかもしれない…と言ったらどうしますか？ […]

コーヒー豆を選ぶとき、たくさんの種類があるので「どれを買おうかな？」と迷ってしまいますよね。 コーヒー豆の選び方についてはいくつかポイントがあります。以前のこちらの記事も参考にして下さいね。 コーヒー豆を選ぶ時の基準とな […]

コーヒーチェリーとは？ 皆さんは「コーヒーチェリー」という名前を聞いたことはありますか？ コーヒーチェリーとは、コーヒー豆（種子）を取り出す前の実の状態をいいます。 コーヒーの木は年に１回白い花を咲かせた後、8ヶ月ほどか […]

産地・焙煎など自分の好みにこだわって選んだコーヒー豆、できるだけ味や香りを変化させたくないですよね。 そこで今回は、コーヒー豆の保存方法について、期間や温度などのキホンと、おすすめの容器も紹介します。 コーヒー豆の【常温 […]

自宅やオフィスでは、やっぱり自分好みのコーヒーを味わいたいですよね。 コーヒー豆の種類や特徴をある程度知っていれば、自分好みのコーヒーと出会える確率も高まります。 学び始めるととても奥が深いコーヒー豆の分類ですが、今回は […]