やっぱりコーヒーが好き

コーヒー豆の「エイジング」とは。焙煎後何日目がベスト？

コーヒー豆の「エイジング」という言葉を聞いたことはありますか？美容業界で年齢肌のお手入れを「エイジングケア」と言ったり、ステーキハウスで熟成させた牛肉を「エイジングビーフ」と呼ぶこともあるように、エイジングとは「時が経 […]

ドリップコーヒーは毎日のように飲むけれど、エスプレッソはイタリアンレストランでたまに出てくるときに飲む程度…という人も多いのではないでしょうか？今回は、エスプレッソについて、作り方や飲み方、どんな道具や豆を使うのか…な […]

コーヒーの味わいを決める要素には、「苦味」「甘み」そして「酸味」があります。 The Specialty Coffee Association（米国スペシャルティーコーヒー協会）では、上記の味をはじめ香りやコク・キレとい […]

自宅やオフィスでドリップコーヒーを楽しむためのコーヒー豆。焙煎した豆を購入している人が大部分だと思いますが、「生豆」を買って自分で焙煎してみたら…と考えたことはありませんか？生豆はどうやって購入するのか、焙煎は自宅で […]

「バターコーヒー」というコーヒーの名前を聞いたことはありますか？もともとは2015年に発刊された書籍『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』（デイヴ・アスプリー著／ダイヤモンド社）に登場するコーヒーの飲み方です。 […]

自宅やオフィスでカジュアルにコーヒーを飲むときは、マグカップやタンブラーなどを愛用している人が多いのではないでしょうか。しかし、来客時には少しあらたまって、カップとソーサーでコーヒーを出したいこともありますよね。今回 […]

コーヒー豆専門店や、コーヒーショップで豆を買うとき、豆の種類や産地のほかに、「焙煎度」で選ぶこともあります。コーヒー豆の焙煎度合いは時間や火力などいくつかの要因で決まり、一般的には長く焙煎するほど色が濃く変わっていきま […]

コーヒーが好きな人や、コーヒーを扱う仕事につきたい人なら、「コーヒーの資格を取ってみたい」と考えたことがあるのではないでしょうか？日本では、コーヒーに関する国家資格はありませんが、民間でいくつかの資格があります。コー […]

喫茶店のメニューで見かける「アメリカンコーヒー」。なにげなく注文している人も多いと思いますが、どういうコーヒーを「アメリカン」というのか、あらためて聞かれるとちょっと答えに困ってしまうのではないでしょうか？今回は、「 […]

自宅やオフィスでコーヒーを淹れるときのツールはいろいろあります。手軽なところでは、豆と水をセットするだけで自動的にコーーヒーが出来上がる電動コーヒーメーカーや、お湯を注いで抽出するハンドドリッパーなどを使っている人が多 […]